Análisis fisicoquímico del aceite crudo de palma proveniente del hibrido interespecífico fortuna en una plantación ubicada en Cabuyaro-Meta

Physicochemical analysis of crude palm oil from the interspecific fortune hybrid in a plantation located in Cabuyaro-Meta

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Acuña Herrera, C. F., Quesada Ramírez, R. A., & Lopez Muñoz, L. G. (2019). Análisis fisicoquímico del aceite crudo de palma proveniente del hibrido interespecífico fortuna en una plantación ubicada en Cabuyaro-Meta. Revista Sistemas De Producción Agroecológicos, 10(1), 2-17. https://doi.org/10.22579/22484817.722
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Publicado: Jun 30, 2019
https://doi.org/10.22579/22484817.722
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Vol. 10 Núm. 1 (2019)
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Cristian Fabián Acuña Herrera
Ing. Agr. Universidad de los Llanos
Rafael Andrés Quesada Ramírez
Ing. Agr. Universidad de los Llanos
Luis Gilberto Lopez Muñoz
Ing. Agr. Docente Universidad de los Llanos

Resumen

La agroindustria de la palma de aceite es de las más promisorias del país. Hoy en día para posicionar un código en el mercado de las semillas, es importante contar con la ficha técnica del producto a comercializar. Las investigaciones adelantadas por Hacienda La Cabaña dieron como resultado un nuevo hibrido denominado Fortuna, que presento mayor rendimiento en fruta fresca y mayor porcentaje de extracción de aceite. El objetivo de este trabajo, fue analizar fisicoquímicamente el aceite de palma crudo, del híbrido Interespecífico Elaeis oleifera Coari x Elaeis guineensis La Mé, denominado Fortuna, para poder comparar los resultados con los valores teóricos del aceite del híbrido Interespecífico Classic e identificar los parámetros de calidad del aceite crudo de palma de acuerdo a la NTC 431. Los resultados obtenidos con la palma tradicional y el híbrido Classic muestran que algunos componentes de ácidos grasos conservan sus valores relativos muy similares, sin embargo, el aceite del hibrido código Fortuna tiene más triglicéridos que contienen ácido oleico, y un menor contenido de ácido palmítico.

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